本报讯（记者方令航）金华酥饼与义乌红糖，都是地道的金华土特产，千百年来坊间一直把它们当成两种民间食品，而没有更多的联想。然而日前记者在衢州市龙游了解到，义乌人朱芳萍异乡创业，在当地推出的红糖酥饼一炮打响，成为市场抢手货。眼下正是红糖开榨的季节，记者专程来到龙游县塔石镇，看看义乌红糖在异乡如何扎根飘香。

开放体验熬糖制作

红糖营养丰富，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，被人称为“东方的巧克力”。在浙江省内义乌红糖最为有名，榨红糖是义乌民间的老手艺，尤其是红糖麻花、产妇红糖和红糖糕等系列食品，在市场上小有名气。义乌红糖用传统加工方法制成，深受女性朋友的喜爱，许多龙游人甚至专门驱车前往购买。早些年其实龙游农村也有很多集体榨糖厂，不过随着种植业的转换这种榨糖厂几乎绝迹了，30岁以下的年轻人更是没有见过这种生产方式。

朱芳萍早年在义乌市场做针织品批发，3年前她的丈夫与朋友在龙游工业园区办了一家针织厂，见男人们红红火火创业，按捺不住的朱芳萍决定和朋友合伙创办一家红糖厂。今年年初她就在义亭落实了糖蔗基地，请舅舅负责管理。

在异乡开启一份甜蜜的事业，其中的过程却很是艰辛，她租下当地的厂房，按照土法做了灶头，把义乌种植的糖蔗运到龙游，聘请6名义乌师傅现场加工。朱芳萍在微信上自称“糖朝公主”：“我卖红糖系列食品只是开始，这个产品季节性太强，我们向客人开放参观红糖制作过程，让当地人知道原来土法红糖是这样炼成的。”朱芳萍解释，对于很多义乌人来说，榨蔗糖是再熟悉不过的场景，但外地人很少见过这种传统的榨糖工艺。顾客以后到了这，既能游玩又能品尝，当地的乡村旅游如果发展起来，对拉动红糖销售是有帮助的。

义乌红糖市场机会大

空气中弥漫着甜甜的味道，熬糖师傅一字排开，围着8口大小不一的铁镬，不停搅拌层层过滤，蔗汁在镬中“咕噜噜”翻滚，蔗糖越来越浓稠……看着忙而有序却又熟悉不已的榨糖场景在异乡“复活”，走上创业之路的朱芳萍既兴奋又烦恼：“每天榨糖约500公斤，以后龙游人再也不用去义乌买红糖了，现在还启动了电商销售，每天大概要往外发货数千元。”除了生产传统的红糖麻花、糖块，红糖酥饼最受当地人喜爱：红糖熬到浓稠时，师傅把酥饼倒入漏篮中，再浇上浓浓滚烫的红糖，沥干后便做成了红糖酥饼。口感又香又甜，虽然是简单的创新，却赢得了市场的青睐。

红糖是甘蔗榨汁后经物理方法沉淀澄清去除固体杂质，进行逐级蒸发浓缩形成块状或粉状的产品，“传统红糖”零售每公斤30元，这个价格远远高于市场上的黑糖。黑糖是白甘蔗榨汁后直接熬煮，也属于原生态红糖的范畴，但价格要低很多。在龙游等外地市场，多数群众难以区分红糖黑糖，甚至当地一些糖糕厂也用黑糖代替红糖。朱芳萍告诉记者，纯正红糖有甘蔗本身的清香味，而假红糖带有酒精味、酸味或者其他不良气味，在龙游创业让她知道了市场一直被黑糖占领，随着群众消费水平的提高，义乌红糖的市场机会还是很大。